MZ 세대들이 더 이상 술을 많이 마시지 않게 되면서 ‘똘똘한 한 병’이 대세가 되는 분위기다. 그렇다면 주류 시장에서 바라보는 똘똘한 한 병은 어떤 술일까. 
숫치로만 본다면 소주와 맥주는 여기에 포함되기 힘들다. 국세청 통계에 따르면 소주 소비량은 2024년 기준 약 81만6000kl로 14.8% 떨어졌다. 하지만 맥주 역시 같은 기간 약 20.4%나 소비가 줄었다. 이것은 외식업의 불황과 이어지는 맥락이다. 팬데믹 이전까지만 해도 주류 소비의 60%는 외식 시장에서 이뤄졌지만, 지금은 일반 외식업 시장이 불황이기에 함께 떨어질 수밖에 없는 구조다.
그렇다면 고급 바다이야기고래출현 주류들은 성장하고 있을까? 역시 고전을 면치 못하고 있다. 팬데믹 시절의 거품이 걷히고 있는 상황인 것이다. 그럼에도 불구하고 성장하는 주류들이 있다. 지금 시대에 있어서 ‘똘똘한 한 병’이라고 할 수 있다. 그럼 어떤 술들이 똘똘한 한 병으로 주목받고 있을까? 대불황의 시대에 성장하는 주류들을 체크해 보자.
 화이트 와인 수입, 사상 최 황금성게임다운로드 대치



다양한 뉴질랜드 와인.


2022년 정점 이후 하락세를 보이던 와인 시장이 2025년을 기점으로 물량 면에서 반등(전년 대비 약 5.2% 증가)에 성공했다. 특히 화이트 와인은 3년 연속 성장하며 사상 최대치인 야마토통기계 1억 994만 달러를 기록했다. 수입 물량 역시 1640만 kg으로 사상 최대치다. 결과적으로 와인 시장의 무게추가 레드 와인 중심에서 이제는 화이트 와인도 함께 마시는 분위기로 변화하고 있다.
 조정 받는 위스키, 채널의 변화
2025년 위스키 수입액은 2억 2681만 5000달러를 기록했다. 피크 타임에 비해 수치는 릴게임갓 하락했으나, 2015~2021년 평균치보다 여전히 높은 수준이다. 한때의 유행을 넘어 위스키를 즐기는 저변 자체가 한 단계 격상되었음을 뜻한다. 전통적인 스카치가 주춤한 사이 일본 위스키가 그 공백을 메웠고, 요식업보다는 편의점 시장이 성장을 견인하고 있다.
이는 도시락 여러 개보다 10만 원대 위스키 한 병을 파는 것이 효율적이라는 유통 릴게임온라인 현장의 목소리와 궤를 같이한다. 또한 국내 구매가 줄어든 부분은 면세점 등 해외 시장에서의 구매로 대체되고 있는 상황이다. 
  사케 시장: 역대 최대 실적과 프리미엄 가성비



2025년 사케 수입액은 3만 1176천 불(약 3117만 달러)로 통계 작성 이래 역대 최대치를 경신했다. 기존 위스키와 와인을 즐기던 소비층이 사케로 대거 유입된 결과다. 사케는 해산물과 잘 어울린다는 점에서 화이트 와인과 유사한 포지셔닝으로 시장을 파고들었다. 특히 가격 경쟁력이 결정적 요인으로 작용했다. 와인이나 위스키는 5만 원으로 프리미엄급을 경험하기 어렵지만, 사케는 5만 원대면 하이엔드급 품질을 즐길 수 있다. 즉, ‘프리미엄을 향유하면서도 실속을 챙기려는’ 영리한 소비층이 사케 시장의 확장을 이끌고 있다.
 휴식 접어든 전통주 시장



미슐랭 레스토랑에 다양한 전통주가 입점되고 있다. 사진은 전통주 '화전일취'. 출처=화전일취


거침없이 달려온 전통주 시장에도 휴식은 필요한가 보다. 2024년 전통주 출고액은 1374억 원. 2022년 1629억 원까지 상승한 것에 비해 주춤하고 있는 모습이다. 하지만 2015년의 458억 원에 비하면 무려 3배나 성장했다.
이러한 상황에서 미쉐린(미슐랭) 레스토랑 및 고급 레스토랑 등에서 전통주를 취급하는 비율이 매우 높아지고 있다. 한식을 경험하러 온 외국인이 고급 한국 술도 함께 원하는 것이다. 최근 미국 및 유럽에서 한식당 비율이 높아지고 있는데, 이러한 상황에 힘입어 고급 전통주 수출 시장도 커지고 있다.
한류의 품목 중에 한국의 고급 전통주가 들어가고 있는 것이다. 특히 맑은 술인 약주, 청주 시장이 커지고 있다. 일본 사케에 이어 화이트 와인과 유사한 포지셔닝을 가지고 있다. 즉 격식을 갖추고 있으며 음식과 페어링하기 좋은 옅은 색의 술이 주목받고 있는 것이다. 대표적으로 신라호텔 라연의 화전일취 동정춘, 모수의 마루나 약주, 밍글스의 솔송주, 도한 청명주 등을 들 수 있다. 
 나에게 똘똘한 한병은
수년 전부터 우리 모두의 화두는 AI다. 매일매일 업그레이드되는 AI 소프트웨어를 보면서 따라가기도 쉽지 않은 세상이다. AI 시대의 가속화는 우리에게 방대한 정보와 편리성을 제공하지만, 인간 개개인의 철학과 통찰까지 대신해주지는 못한다.
AI에 대한 과도한 의존은 우리의 ‘사유의 주권’을 기계에 넘기는 결과를 초래할 수 있다. 그래서 기술이 인간을 대체하려 할수록, 역설적으로 ‘가장 인간다운 서사’를 담은 한 병이 시장과 세상을 움직이게 된다.
<흑백요리사> 출연 셰프들의 식당에 대중이 열광하고, 최강록 셰프가 선보인 ‘빨간 뚜껑 소주’가 화제가 된 본질적인 이유는 그것이 단순한 상품을 넘어 맥락과 서사, 그리고 깊은 공감대를 형성했기 때문이다.
그런 의미로 ‘똘똘한 한 병’은 결코 비싼 가격만을 의미하지 않는다고 생각한다. 그것은 소중한 사람과의 특별한 만남, 독보적인 미감, 희소성 있는 서사, 그리고 그 자리를 영원히 빛낼 수 있는 ‘남다른 추억’을 선사하는 술이다.
그때 우리 앞에 놓여야 할 것은 관성적으로 마시는 방탕한 술이 아니라, 내 삶의 철학을 대변할 수 있는 ‘똘똘한 한 병’이 아닐까. 최종적으로 의미 없는 술 소비는 도태되겠지만, 의미와 서사를 담은 주류들은 더욱 견고한 소비자층과 만날 것이다. 
그것이 소주, 맥주라도 말이다.